都说好水才能泡好茶,你知道为什么吗?

一片树叶,落入水中,改变了水的味道,从此有了茶。中国是茶的故乡,中国人发现并利用茶,据说始于神农时代,至少也有4000多年的历史了。直到现在,中国各族同胞还有民以茶代礼的风俗。 中…

一片树叶,落入水中,改变了水的味道,从此有了茶。中国是茶的故乡,中国人发现并利用茶,据说始于神农时代,至少也有4000多年的历史了。直到现在,中国各族同胞还有民以茶代礼的风俗。

中国茶历史源远流长,茶文化也是博大精深。比较有名气的茶有西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、信阳毛尖、福建铁观音等,有饮茶爱好者为了品尝各地名茶不惜花大价钱购买茶叶,但有些时候发现茶味并不想预想中的那么好,难免失望。是买到假茶了吗?有这个可能,但影响茶的口感、香气、功效等更多的,是泡茶之水和泡茶者之茶艺这两方面。作为资深饮茶爱好者,茶艺方面应该是没有问题的,那么所泡之茶不尽人意可能与水有关。


水,给予茶生命;茶,赋予水灵魂。茶和水的关系,简单却又复杂。清代张大复在《梅花草堂笔谈》中说:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水。试十分之茶,茶只八分耳。”由此可见,好水比好茶更重要。因为水是茶的色、香、味、形的载体,只有好水才能发挥出茶叶的各种营养成分和药理功能,令人心神愉悦,回味无穷。


那么什么样的水才是最适合泡茶的好水呢?唐代陆羽在《茶经》中有云:“其水,用山水上,江水中,井水下。”意思是说,泡茶的水,用山中泉水最好,江河之水次之,井水再次。按照茶圣陆羽的理论,我们要前往深山,取山泉为宜。


但现代人大都生活在城市,喝到山泉水并非易事,去往深山路途遥远,到了山上还要寻找泉水,取水难似取经。


更何况现如今要找到没有受到污染的水源并不容易,取回来的山泉水也不一定干净,更不用说江河之水了。我国地下水也污染严重,在古代即被视为泡茶最次选择的井水也不适合泡茶,甚至不适合作为生活用水。


那么用超市里的纯净水泡茶如何?可以,只是成本较高。另一方面,陆羽认为山泉水为泡茶上选,无非是看中山泉水净、活这两大特点。矿泉水是很干净,但长时间储存,其活性肯定达不到要求。自来水够新鲜,但国内自来水普遍存在水质问题,自来水中残留的氯气与茶中的多酚类作用,又会使茶汤表面形成一层“锈油”,喝起来有苦涩味。


这样看来现代人想要找到泡茶的“上乘之水”几乎是不可能了?非也!只需要在家中安装净水器即可。纯水机可以过滤掉水中一切污染物,吸附水中的余氯,除去异味,出水纯净鲜活,可放心直饮。


有了净水器,甘冽泉水龙头出,涓涓活水细细流。想喝茶再也不用为水质犯愁了,打开水龙水即出好水。净水泡茶,茶香浓郁而香醇,芬芳久而不散。

作者: 净水百科网小编

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